Où manger ?
La Bosnie-Herzégovine, pays de gastronomie et de savoir-vivre. Peu connue à l’international, la cuisine locale, à mi-chemin entre l’Occident et l’Orient, vaut pourtant un détour gastronomique. La qualité de la nourriture est excellente du fait que les fruits et les légumes sont cultivés à l’ancienne, sans pesticides, et que les animaux sont élevés en pleine nature. Le must des spécialités bosniennes sont les Ćevapćići, les Burek, les dolma, sarma, bahmia, teletina, uštipci s kajmakom... sans oublier toute la gamme des patisseries orientales. En boisson, la célèbre Šljivovica, la bière locale ou le vin d’Herzégovine.
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Sarajevo/Où manger ?
Sarajevo propose une offre très riche de restaurants de tout genre : traditionnel, italien, mexicain, libanais, français...
Toutefois, pour une cuisine rapide, peu chère, goûteuse et authentique, optez pour la cuisine locale. Des spécialités sont nombreuses : pita, ustipci, jagnjetina, begova corba... Le choix est vaste mais si on doit désigner qu’une seule spécialité culinaire typique de Sarajevo, ce serait certainement des Cevapi, des petits rouleaux de viande haché grillés servis dans un pain spécial, appelé le Somun. Commandez une portion de 5 ou 10 cevapi accompagnée de kajmak, une espèce de fromage blanc du pays, d’oignon haché ou de yogourt. Le tout pour moins de 3 euros.
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Herzégovine
Mostar, Pocitelj, Medjugorje, Citluk, Capljina, Blagaj, Buna, Trebinje -
Bosnie-Centrale
Travnik, Jajce, Fojnica -
Bosnie-Nord
Banjluka, Bihac, Kozara
